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Speisekarte

Austro Tapas – die Kunst der kleinen Dinge

Wir haben die österreichische Küche zeitgemäß wiederentdeckt:
mit kalten und warmen, pikanten und raffinierten „Kleinigkeiten“.

Kalte pikante Tapas (Auswahl)

Brandteigkrapfen mit Paradeiser-Zuckermais-Tartar
getrocknete Tomaten | Mais | Fenchelsamen | Zitronenthymian | Oliven | Zitrone
5,00 €
Eingelegte Kürbiswürfel auf Tapenade
Kürbis | Oliven | schwarze Nüsse | Ingwer | Gewürzsud
5,00 €
Krautsalat mit Kürbiskernpesto und Pökelzunge
Spitzkohl | Kümmel | Pökelzunge | Kürbiskernpesto | Morcheln | Kürbiskernöl
5,00 €
Kärtner Speck auf Kletzenbrot
Kärtner Speck | Essigzwetschge | Kletzenbrot (Früchtebrot) | Bergkäse
5,00 €

Warme pikante Tapas (Auswahl)

Steirischer Vulcanoschinken auf gebratener Polenta
Schinken | Feigen | Polenta | Mini Salat | Kürbiskernpesto
6,00 €
Pochiertes Ei mit Speck
Ei | Krosser Speck | Schalotten | geröstetes Bauernbrot | Blattpetersilie
6,00 €
Erdäpfelrösti mit Kalbsleber
Kartoffeln | Kalbsleber | Zwiebelconfit | Blaufränkisch | Thymian
6,00 €
Überbackener Serviettenknödel
Knödel | Bergkäse | Pinzgauer | Buttermilchkäse | Schnittlauch | braune Butter
6,00 €
Saiblingsfilet
Saibling | Polenta | Paprikamarmelade | Kerbel | Chiliöl
6,00 €
Schweinebauch mit Steinpilzen
Schweinebauch | Steinpilze | Erdäpfelstampf | Himbeeressig | Kümmeljus
6,00 €
Geschmortes Ochsenbäckchen
Ochsenbacke | Erbspüree | Selleriestroh | Blauburgunder | Rosmarin
6,00 €

Tapas Mix

3 Tapas nach Wahl 14,90 €
5 Tapas nach Wahl 22,90 €

Darüber hinaus bieten wir natürlich auch die österreichischen Wirtshaus-Klassiker wie Fritatten- oder Leberknödelsuppe, Wiener Schnitzel, Zwiebelrostbraten, Marillenknödel oder Salzburger Nockerl an. Und selbstverständlich backen wir auch die österreichischen Kuchenklassiker wie Malakofftorte, Apfelstrudel oder Sachertorte.

Weitere Infos finden Sie auf unserer Webseite: www.zurmuehlebreisig.de

Auszug aus der Speisekarte, Änderungen vorbehalten